跟男友說好每年的交往紀念日都是我負責請客
所以就可以任我挑我想吃的餐廳。
今年選了這家位於索諾瑪縣 Healdsburg 的 SingleThread Restaurant
開幕於 2016 年底
由大廚 Kyle Connaughton 以及身為農夫的妻子 Katina Connaughton 創辦
結合農場、餐廳以及飯店民宿。
Kyle 曾經在日本北海道法式餐廳工作過
因此菜單除了有北加州當地的季節菜色之外
更是融合了非常多日式餐點的影子。
SingleThread 的餐廳標示是一朵盛開的洋蔥花
也是在農場中種植的所有植物中
長年都可以採摘的唯一一種植物。
SingleThread 在 2018 年榮獲米其林二星
更在 2019 年榮獲米其林三星
現在是加州七家米其林三星餐廳的其中一家
同時也獲得多項獎項
例如 2020 與 2021 富比士旅遊指南五星的評鑑。
現在 SingleThread 餐廳與設計師 Ken Fulk 合作
推出了北海道結合索諾瑪的特色菜色
以之前 Kyle Connaughton 大廚居住在北海道附近的小火山有珠山 Usu-Zan 命名。
在 Tock 網站上定位的時候可以挑選當天其中一到餐點的火鍋的菜色
包含了燒鴨鍋、北海道海鮮味噌鍋、A-5 和牛涮涮鍋、以及蔬食鍋
套餐價格每人 $375,和牛鍋為 $475。
由於疫情關係目前餐廳在原本的停車場設置了用餐區
白色木質的半戶外用餐區整體風格相當日式。
提早抵達先來到原本的餐廳內部報到
服務生帶領參觀廚房並品嘗一杯蜂蜜茶
再帶我們來到餐廳用餐區入座。
入口處的鮭魚魚拓繪畫相當精緻
服務生會在這裡幫忙合影。
入座時第一道菜已經擺好在桌上
還附上一束乾燥花以及手寫的卡片。
SingleThread 有選擇豐富的酒單
也提供兩種 Wine Pairing 的選項
分別會搭配一杯 Dom Pérignon 2009 以及 2000 年的香檳
價格為 $300 與 $500。
不過當天下午已經喝過三杯調酒
覺得再點 Wine Pairing 會太多就決定自己點單杯。
Bérêche et Fils, Brut Réserve $29
使用 Chardonnay, Pinot Noir 以及 Pinot Meunier 製作的香檳
與第前幾道菜超級搭。
2018 Roland Lavantaureux Chardonnay $27
我點的來自法國的霞多利白酒
Late Winter in Sonoma
第一道菜的外觀如同鄉村花草盛開的風格
每人有十三道小點
每一樣都超級精緻。
印象最深刻的是生蠔、魚子醬奶酪布丁、超級細嫩的玉子燒
另外也有鮭魚、蛋捲、生魚片包蘆筍、豆腐、炸蓮藕等等。
接著三份熱騰騰的小點
其中一個是裝在蛋殼以及像是鳥巢中的蒸蛋
超嫩的鴨胸山藥以及酥脆的泡芙。
Ezo-Hotate & West Coast Scallop
這道菜上桌時裝在雙層的陶瓷碗中上桌
上層使用來自北海道的干貝搭配北加州當地的食材烹煮
干貝外層微焦擺在殼上
入口即化的口感超級鮮甜可口。
下層則是使用附近 Bodega Bay 的干貝
搭配來此北海道的白蘿蔔、柑橘等食材料理。
Uni Ikuradon
第三道是海膽鮭魚卵丼飯
使用北海道海膽以及煙燻鮭魚卵
魚卵很有嚼勁一點都不鹹
搭配撒上柑橘粉的馬鈴薯泥。
2018 Domaine du Pélican Arbois Trousseau $30
對於這款法國古老葡萄特盧梭 Trousseau 比較陌生
倒酒師介紹味道像是比較淡的 Pinot Noir 有著小紅莓的味道
整體滿喜歡這一杯的。
Black Cod Ibushi-Gin
這道也是超級有特色的一道料理
搭配兩片多汁的杏鮑菇、紫薯可麗餅、鹽味米麴菌油醋沾醬
中間擺上了熱騰騰的炭燒鍋內的黑鱈魚
可以使用可麗餅包起來吃。
吃完這一道菜的時候服務生會遞上柑橘香熱毛巾擦手
香氣超級舒緩。
Hobayaki Venison
這一道是朴葉味噌燒鹿肉
下面搭配的是紅蘿蔔味噌醬、洋蔥與豆子
鹿肉超級軟嫩很像牛肉的口感
再附上溫熱的小餐包。
Domaine de Beaurenard Grenache $28
我點了一杯 Grenache
入口的時候非常喜歡
不過稍微擺放一陣子之後就有點偏酸了。
2014 DuMol Cabernet Sauvignon $45
這是一杯帶著濃郁巧克力味道以及黑醋栗酒香的 Cab
整體酒體比較中等偏重
是一杯還不錯的酒
不過以價錢來說會期待更好的。
Hokkaido Style Seafood Miso Hot Pot
接著就是最主要的火鍋主餐了!
服務生先端來一大份海鮮讓我們看
裡面會有蝦子、淡菜、蛤蜊、鮭魚、鯛魚、蔬菜、豆腐、香菇等
超大一鍋端上桌搭配各種配菜
像是吻仔魚、泡菜、芝麻、醃製紅蘿蔔、辣醬、日是芥末醬等。
服務生告知不用吃完會幫忙打包
打包的部分當了隔天回家之後加一份烏龍麵煮的晚餐。
隔壁桌點了 A5 和牛涮涮鍋
端上有瓦斯爐現煮的湯底搭配超大一份牛肉
看起來也很不錯。
Ojiya Rice Porridge
接下來下一道菜使用湯底加入帝王蟹煮成的小米粥
吃到這裡已經很飽了。
Mandarin Kakigori
接著就進入甜點
第一份是甜橙日式冰品
裝在橘子中的加入茴香酒、葵花子
下面是奶凍布丁。
Bartlett Pear
下一道菜端上桌時淋上香草醬
一邊是濃郁的巧克力冰淇淋
另一邊是溫熱的梨子
下面是脆皮餅乾與榛果
冰火二重奏非常可口。
Wagashi
最後一份甜點是雙層架上的和菓子
上層是香草馬卡龍以及放在鳥巢中的兩顆巧克力
裡面包著滿滿的利口酒
咬碎在口中有濃郁的清甜水果酒香
與 Atelier Creen 的第一道菜有一點類似之處。
下層則是薑汁巧克力以及清新甜美的蘋果玫瑰花結。
最後服務生送上打包好的鍋物以及當日的菜單
旁邊還附上了小松菜 Komatsuna 種子
可以自己回家等到春暖花開時栽種。
SingleThread 的 Usu-San 日本北海道的菜色預計到今年五月底截止
想要嘗試看看的人非常推薦可以嘗試
整體的氣氛與菜色的呈現都很完美
服務也很到位
比起同樣在疫情之後拜訪的 The French Laundry 整體感覺好非常多
是很不錯的慶生或是過節餐廳
或是單純在拜訪納帕索諾瑪酒鄉之後
想要品嘗一份豐盛讓人印象深刻的餐點的好去處。
SingleThread Farm - Restaurant - Inn
訂位網站:https://www.exploretock.com/singlethreadfarms/
Yelp: https://www.yelp.com/biz/singlethread-farm-restaurant-inn-healdsburg-7
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過715的網紅KK 我,走著、走著、走著,,也在其Youtube影片中提到,來推薦朋友的朋友,開的巷弄美食小吃店 #好運殿 日式炸物,有基隆總店和汐止分店 (是好朋友一起開的兩間店呢)。每當聊天的時候,朋友就會跟我提到 基隆好運殿 你吃過嗎? 說改天帶我去吃,但都還沒有去😏 結果說著說著,反倒是就先來這一間 汐止好運殿,是2020年9月新開幕的拓展分店🎊 (基隆總店是201...
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你也需要來點好運嗎☺️
每當聊天的時候,朋友就會跟我提到
基隆 #好運殿 你吃過嗎?
說改天帶我去吃,但都還沒有去😏
結果說著說著,就先來這一間汐止好運殿
是2020年9月新開幕的拓展分店🎊
(基隆總店是2018年就有囉!!)
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在來之前,其實我抱持著有點遲疑
因為朋友總是很稱讚好運殿
說多好吃 多不錯 很喜歡哪一餐點
說兩間都是他麻吉開的
而通常我有了期待
就會抱持著可能會失望的心情?
再所以呢,自己吃完後~~
還真覺得不錯呢!!
給朋友的朋友的店推一個阿哈哈哈👍
默默發現也圈了一個粉
原來老闆有按讚追蹤我耶💙開心
期待好運殿之後還能再繼續擴店
讓更多人吃到這銅板美食😋
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汐止店與基隆店的菜單是一樣
但是兩家店會有不同的活動或是優惠套餐
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好運殿主打的特色美食
就是 #元氣脆皮雞排 和 #和風唐揚雞
除了這兩樣,其他也都覺得蠻不錯呢~~
在這小吃店也可以吃到餐廳的小點心
鹹食吃完再吃甜食,超滿足的哈哈😁
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✅食記文章/菜單:
https://halokkvision.com/newtaipeifood-haoyun0917/
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📍 好運殿-汐止建成店
地址:新北市汐止區建成路142巷19弄11號
(近🚆汐止火車站, 汐止國泰綜合醫院)
電話:02 2648 6424
營業時間:12:00-00:00
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📍 好運殿-基隆銘傳總店
地址:基隆市仁愛區劉銘傳路2號
(近 銀蛇橋 , 肯德基仁一路店 , 活力站蒟蒻屋)
電話:02 2425 0645
營業時間:15:00-00:00
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🛵市區外送NT$300元起 (依地區而定)
另有 foodpanda / Uber Eats 外送平台服務
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分類搜尋🔍 #kkvision新北美食 #kkvision基隆美食
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老拓 菜單 2020 在 料理女王 陸巧因 Mana Facebook 的最佳解答
今天要跟大家推薦這家位在大安區的《鮨佐樂》日本無菜單料理!品嚐料理前,先來跟大家分享促使這次美味行程的有趣緣由吧!
Mana前陣子參加「料理之王」節目錄製,認識了《鮨佐樂》帥哥老闆小傑師傅,當時交談不多,只覺得小傑師傅頗像木村拓哉,個性有趣又很好相處,不擅長在一開始就立刻跟大家打成一片的我,大多時間都在一旁看著大家,看著看著也覺得大家真的很好笑,賽後大家保持聯絡也成為了朋友呢!
參賽最大收穫就是認識了一票師傅們,作為熱愛料理又是吃貨的我滿載而歸,就這樣趁著隊友放假的平日午餐時間,早早預約了小傑師傅的《鮨佐樂》,來品嚐傳說中小S跟楊丞琳都推薦的美味無菜單日式料理囉!
《鮨佐樂》是位在大安區附近的無菜單料理,低調但卻是星光熠熠,從大安捷運站走路過來約十分鐘內,附近也有停車場,交通很方便。
Google搜尋:好吃mana。美食、旅遊、育兒
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「食記」台北-鮨佐樂 Omakase。無菜單日本板前料理|讓楊丞琳、小S也愛上的壽司界的木村拓哉超狂美味!
🔸Mana資歷:
💯高醫護理系畢業
💯護理師合格
💯中餐丙級合格證照
💯西餐丙級合格證照
💯中餐乙級助教
💯西餐主廚助手
💯實景節目料理之王前22強(全台百人海選)
🔅美食部落客13年資歷 (千萬瀏覽率)
🔅以前專門幫各大飯店寫文
🔅今年擔任痞客邦2020年菜評審
老拓 菜單 2020 在 KK 我,走著、走著、走著, Youtube 的最佳貼文
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在來之前,其實我抱持著有點遲疑,因為朋友總是很稱讚 好運殿 多好吃多不錯很喜歡哪一餐點,說兩間都是他麻吉開的,而通常我有了期待,就會抱持著可能會失望的心情? 再所以呢,自己吃完後~~ 還真覺得不錯呢!! 給朋友的朋友的店推一個阿哈哈哈👍 (默默發現也圈了一個粉,原來老闆有按讚追蹤我耶💙開心) 期待 好運殿之後還能再繼續擴店,讓更多人吃到這銅板美食😋
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✅食記文章/菜單:
https://halokkvision.com/newtaipeifood-haoyun0917/
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用餐日期: 2020年11月24日 (星期二) 汐止建成店
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📍 好運殿日式炸物 汐止建成店
地址:新北市汐止區建成路142巷19弄11號
(近🚆汐止火車站, 汐止國泰綜合醫院)
電話:02 2648 6424
營業時間:12:00-00:00
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📍好運殿日式炸物 基隆銘傳總店
地址:基隆市仁愛區劉銘傳路2號
(近 銀蛇橋 , 肯德基仁一路店 , 活力站蒟蒻屋 )
電話:02 2425 0645
營業時間:15:00-00:00
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🛵市區外送 NT$300元 起 (依地區而定)
另有 foodpanda / Uber Eats 外送平台服務
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老拓 菜單 2020 在 ChrisKevin 酷力酥凱文 Youtube 的最佳貼文
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今天這集很特別!酥酥的老朋友Eric邀請我們一起吃鵝肉。
原本還以為一定會大排長龍,沒想要不但沒排到隊,用餐環境也很棒!
讓我們跟著晚上九點前是Eric晚上九點後是Erica這樣點,保證吃超飽也吃超爽。
幫大家統整我們點了那些菜色
煙燻鵝肉前半段 2-4人份, 鵝油拌飯, 冬粉, 韭菜鵝腸, 麻辣血, 黃金筍
香辣臭豆腐, 酸菜, 地瓜葉, 鹹蜆,
影片資訊
阿城鵝肉: 104台北市中山區吉林路105號
Eric IG: https://www.instagram.com/erichung0302
00:00 影片開始
01:12 特別來賓Eric
02:02 菜單介紹
03:17 閒聊等待上菜
04:29 開始上菜嚕
08:10 吃飽
10:00 胸肌跳動
#必比登 #阿城鵝肉 #chriskevin
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